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全球畜牧业消耗大量的资源,负责世界上很大一部分的温室气体。与日益增长的推动各行业可持续发展实践,这是一个很大的动物生产和关注动物的处理企业,以及国家和地方各级政府要减少环境足迹。
尽管一些组织和个人主张完全脱离肉类生产和消费,这种观点忽略了一个好处:管理良好牲畜可以带来环境和全球经济。正如世界银行(World Bank)所观察到的,有些地区,如高山和旱地,牲畜的主要或唯一的可持续食物来源,纤维、人口和工作能力,特别是在较低的弱势群体机械化。肥料是一种有价值的天然肥料的来源,和牲畜可以促进生物多样性和碳封存。然而,该组织也承认,有很多的空间变化和更新牲畜实践以提高可持续发展和健康结果。
有很多方法可以减轻环境影响畜牧业生产水平,调节动物饲料成分,可持续采购供应,使用节能技术和可再生能源,和更多的,但其他领域的供应链可以大步走向可持续发展。适用于上述的一些策略动物的处理,但是这个行业也在其他方面提高他们的操作,如最小化和再利用浪费和提高工厂运营的效率。
零牛肉加工
去年,肉类加工公司ABP的埃尔斯米尔牛肉加工植物成为第一个在欧洲实现完全碳中立的地位。植物是一个“三重零”网站:零废物填埋场,零碳排放、零水使用。
这个成就涉及各种变化和改进,包括采用耐用的纸板包装,优化机器操作,采购绿色建筑材料,利用生产过程作为燃料的副产品,以及更多。结果是一个循环经济,大幅减少工厂对环境的影响,削减70%的废物产生,其碳排放量30%,用电量40%,用水量减少50%。肉类生产的埃尔斯米尔工厂现在拥有的排放低于全球平均水平的一半。
构建新功能
在美国,处理公司尼古拉斯肉类是建立一个可持续的资源设施意味着治疗并将其废物和副产品。定于在2024年末完成,工厂位于对面公司的工厂,使废水被直接发送到它通过地下管道,而固体废物只需要很短的车程。这将导致更少的交通,更少的燃油消耗,少排放。设施将工厂中的废水,因此它可以重用,并把固体废物转化为肥料为当地农场的形式和能源沼气,减少植物的化石燃料的依赖。
牛肉屠宰涉及高数量的水——人均500加仑的低端这种植物的规模。尼古拉斯肉类加工厂位于一个区域没有市政供水,而不是依靠地下蓄水层。由于这个原因,该公司已经使用的平均数量远低于水,在人均300加仑。新的可持续资源设施,公司旨在重用,水的90%,大大减少了对水源的影响。
一个全行业的运动
上述两家公司并不是唯一努力提高业务的可持续性。许多企业,包括行业巨头如枫叶食品,嘉吉公司和泰森食品升级他们的设施来提高效率和减少对环境的影响。智能电表不仅允许公司监视和优化能源使用也水和天然气消费,和更好的通风系统也可以保存和恢复能量。
尽管牛肉生产是一个重要的问题在温室气体排放和可持续性方面,它并不是唯一的部门希望减少对环境的影响。猪肉,鸡、羊肉和地球上的其他动物处理段离开马克和面临的威胁来自竞争产品和挑剔的顾客。从政府规定压力上升,消费需求,和肉类替代品,它将成为越来越重要的动物加工企业减少浪费和排放和证明他们能够可持续地运作。
