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中国有13亿人口要养活食品饮料业是巨大的，在国家经济中起着至关重要的作用。自2011年以来，中国已经超过美国成为全球最大的食品和饮料(F&B)产品消费市场。具有更强购买力的中产阶级人口数量的不断增加，以及对食品安全和食品质量的日益关注，被认为是推动中国食品和饮料市场向前发展的主要原因。
根据EMIS最近的一份行业报告，自2015年以来，中国食品和饮料行业的产量增长已经放缓，而糖、啤酒、肉类和糖果的产量出现了一些最显著的下降。然而，乳制品、罐头食品、软饮料、白酒和精制茶部分实现了正增长。2015年食品制造业增加值实际增速由上年的9.3%降至8.5%，2016年基本保持平稳，1 - 10月增长8.6%。另一方面，2015年饮料制造业同比增长7.8%。截至2016年10月，中国饮料行业同比增长9.5%。
近十年来，国内食品饮料市场在2008年至2010年中国发生了几起严重的食品安全丑闻后，中国消费者越来越多地将外国品牌视为高质量和值得信赖的食品来源，因此中国越来越依赖进口。皮尤2012年的一项调查发现，41%的中国人非常关注食品安全而四年前这一比例仅为12%。据官方统计，2015年，中国食品和饮料进口总额为580亿美元，而中国的食品和饮料进口总额仅为10亿美元食品饮料进口该市场预计将以每年15%以上的速度增长，到2018年将达到710亿美元的预期价值。
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目前，奶制品、海鲜、新鲜水果、加工食品、婴儿食品、酒类是中国食品和饮料市场上最受欢迎的进口产品。而中国食品和饮料产品的前十大进口来源国包括欧盟、东盟国家、新西兰、美国、澳大利亚、巴西、加拿大、俄罗斯、阿根廷和韩国。自2014年以来，这些地区占中国进口食品和饮料贸易的82%以上。欧盟仍是中国最大的食品和饮料供应国食品及饮料进口每年向中国出口超过100亿美元。
中国的未来食品饮料市场在中产阶级人口和家庭平均收入的快速增长、食品和饮料流通基础设施的改善以及食品和饮料电子商务销售的增长等因素的推动下，预计将继续增长。中国食品工业协会预测，到2018年，中国将成为世界上最大的进口食品消费国。欧睿还预测，在不久的将来，中国的食品服务业仍将是世界上最大的。
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