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的食品和饮料行业是美国经济的重要组成部分。之间的农业、制造业、零售和食品服务行业约占全国GDP的5%和10%的就业。销售额达1.4万亿美元。
的一份报告显示,美国经济发展委员会,食品和饮料行业包括近27000组织和雇员近150万人。虽然增长相对较低,市场一直比其他美国制造业更稳定,对食物的需求依然稳定。农产品的价格还保持在低水平,一致的,造成这种稳定。
虽然食品和饮料利润率小是有传统的,他们在未来几年预计不会进一步萎缩。有大量的行业价格竞争,导致狭窄的利润率随着企业竞相提供最有吸引力的交易来获得市场份额。由于市场的竞争性质,近年来有很多并购。这预计将继续甚至加速公司寻找方法来维持自己在高度竞争的环境。
食品和饮料行业趋势
美国食物偏好发生变化。人口变得越来越健康,要求更多的天然和有机产品和消费更少的包装和加工食品。消费者少吃肉类、脂肪和糖。然而,尽管这种关注健康饮食,增加水果和蔬菜的需求并没有上升。更加关注类型和来源的生产,而不是数量。
美国消费者也关心可持续性,越来越愿意为产品支付更多环保和社会责任的公司。绿色包装,本地和负责任的采购材料,水和能源效率因素获得更多的关注和需求。虽然这些可以实现成本,市场将承担更高的价格对他们来说,他们可以提供的优势,增加市场份额。
电子商务和交付也越来越受欢迎。如此高的互联网普及率和不断增长的需求为方便起见,越来越多的消费者在线订购杂货和其他食品。服务,如亚马逊新鲜的数量在日益增加,允许消费者购买新鲜农产品没有离开家。订阅服务是另一种流行的时尚,从小吃到专业产品餐包,一切都需要从头开始做饭。
即将到来的挑战
消费者对食品安全的信心在美国已经下降,超过三分之二的美国人正在关注安全生产,大约40%改变他们的饮食,因为这些问题,根据最近的一项调查由国际食品信息委员会基金会。CDC估计产生原因几乎一半的污染事件,而牛肉和家禽几乎三分之一的食品相关的死亡负责。行业参与者必须应对公众的认知和实际安全问题为了竞争。
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