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植物蛋白的普及和可用性也在不断增加消费者的饮食和生活方式发生了根本性的变化．越来越多的人正在采用植物性饮食，尤其是在欧洲和北美，并依赖于纯素蛋白质来源而且高蛋白蔬菜以满足他们的营养需求．此外，随着健身成为世界范围内人们生活的重要组成部分，对高蛋白运动营养产品的需求也在增加，这增加了蛋白粉、分离蛋白和其他蛋白质产品的销售。以下是由BizVibe确定的全球市场上最大的三种植物蛋白质:
1.大豆蛋白:在所有的非肉类蛋白质来源大豆蛋白是目前最受欢迎和最常用的植物蛋白。预计到2021年，它将保持这一领先地位。全球大豆蛋白市场预计在未来四年将以超过10%的速度增长。大豆蛋白是从去脂去壳的豆粕中提取的。大豆蛋白广泛应用于功能性食品，如烘焙和糖果、膳食补充剂、汤和酱汁、水果饮料、运动饮料、动物饲料和蔬菜汤。它也可以在蛋白棒中找到，也可以作为蛋白粉加入或添加到冰沙和其他食物中。
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2.豌豆蛋白:预计到2021年，全球豌豆蛋白市场价值将超过3800万美元。豌豆蛋白特别受对大豆、小麦和乳制品蛋白产品敏感的消费者的欢迎。大多数品种的豌豆蛋白每份平均含有15克蛋白质，而且还有助于体重管理，保持健康的肌肉质量，提高钙的吸收。当谈到做素食主义者或富含蛋白质的素食，豌豆蛋白是植物蛋白市场上最好的选择之一。此外，与小麦和大豆分离蛋白不同，豌豆蛋白不太可能引起过敏反应(只要你对豌豆不过敏)。
3.小麦蛋白:小麦蛋白是从小麦粉中提取的。一份小麦分离蛋白含有大约20克蛋白质，这使得这个品种特别受健身爱好者和运动员的欢迎。它有助于锻炼后的恢复，由于其相对较低的卡路里含量，是一个合适的补充健康饮食注重营养和减肥。未来四年，全球小麦蛋白市场预计将以约5%的复合年增长率增长。由于无麸质饮食的增加和乳糜泻诊断的增加，这个市场预计将面临一些来自豌豆蛋白的竞争，以及传统上不太受欢迎的植物蛋白品种，如大麻。
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