272月
近几十年来，尽管世界主要猪肉生产国、主要猪肉出口国和主要猪肉进口国面临动荡，但全球猪肉行业对猪肉的需求仍在不断增长。联合国粮食及农业组织(FAO)报告称，人们在工作中消耗的猪肉比其他任何陆地肉类都要多。目前，世界上消费的肉类中约39%是猪肉，每年共1.1亿吨，超过牛肉和鸡肉，使猪肉成为世界上消费最多的肉类。随着全球猪肉消费持续稳定增长，预计全球猪肉产业在不久的将来将有更强劲的增长。
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全球猪肉产业概况
根据数据，2019年全球猪肉产量约为1.156亿吨粮农组织，较上年下降4%。全球猪肉产量的大幅下降可归因于非洲猪瘟的广泛爆发，特别是在亚洲地区。中国的猪肉产量预计将下降至少10%，这预示着全球增长的机会。世界猪肉贸易量预计将增长8%，达到910万吨，因为中国希望将进口量增加四分之一以上以满足国内需求。因此，美国预计产量将提高3.8%，养猪数量将达到10年来的最高水平。
至于2020年的猪肉产量，根据最新的预测美国农业部据估计，由于非洲猪瘟(ASF)对几个主要生产国的猪群造成影响，今年全球猪肉产量将下降10%。全球猪肉产量下降的主要原因是中国猪肉产量下降了25%。菲律宾(-16%)和越南(-6%)的猪肉产量也较低。到目前为止，韩国报告了14例非洲猪瘟病例，但疫情已得到控制，目前预计不会对生产造成影响。在欧洲，疲弱的国内需求、部分成员国持续的非洲猪瘟以及环境法规限制了扩张，但由于出口加强，预计产量将增长1%。由于全球进口需求不断增长，大多数主要猪肉出口国将在2020年提高产量。美国(4%)和巴西(5%)的产量强劲增长。
主要猪肉生产国
排名 |
国家 |
2018年产量(1000公吨) |
1 |
中国 |
54040年 |
2 |
欧盟 |
24300年 |
3. |
我们 |
11942年 |
4 |
巴西 |
3763年 |
5 |
俄罗斯 |
3155年 |
6 |
越南 |
2801年 |
7 |
加拿大 |
1930年 |
8 |
菲律宾 |
1602年 |
9 |
韩国 |
1329年 |
10 |
墨西哥 |
1321年 |
资料来源:美国农业部
长期以来，中国一直是世界上最大的猪肉生产国。2019年，官方通报确认了129起非洲猪瘟疫情，截至目前已扑杀100多万头猪。除了扑杀，为了控制疫情传播，政府正在建立独立的自给自足的区域，并禁止跨区域运输动物和产品。然而，后院农业的持续存在和将食物垃圾用作动物饲料使控制传播极具挑战性。非洲猪瘟跨界传播到该区域其他国家，在越南、蒙古和柬埔寨已确认发现，这将使控制传播变得更加困难。根据中国农业农村部的数据，截至2019年3月，生猪存栏量同比下降18.8%，种猪存栏量同比下降21%。鉴于这些情况，预计2019年中国猪肉产量将下降至少10%，至600万吨。
美国是世界第三大猪肉及猪肉制品生产国和消费国。美国农业部报告说，近年来，美国一直是世界上最大或第二大猪肉及猪肉制品出口国，大多数年份的出口平均占商业猪肉产量的20%以上。目前，美国养猪业主要集中在中西部和北卡罗来纳州东部。
主要猪肉出口商
排名 |
国家 |
2018年出口额 |
1 |
美国 |
46亿美元 |
2 |
德国 |
44亿美元 |
3. |
西班牙 |
40亿美元 |
4 |
丹麦 |
26亿美元 |
5 |
加拿大 |
24亿美元 |
6 |
荷兰 |
21亿美元 |
7 |
比利时 |
14亿美元 |
8 |
巴西 |
11亿美元 |
9 |
波兰 |
10亿美元 |
10 |
法国 |
8.915亿美元 |
来源:国际贸易中心
据美国农业部预测，2020年全球猪肉出口量将增长10%，达到1040万吨。中国猪肉进口量预计将增长35%，占全球猪肉进口量的35%。由于疾病对国内供应的影响，菲律宾的进口量预计也将增加32%。在受非洲猪瘟影响的国家之外，预计全球价格上涨将抑制需求。由于受到非洲猪瘟影响的买家的激烈竞争，预计许多对价格敏感的市场将减少猪肉进口。欧盟出口增长13%，巴西出口增长20%，主要得益于对亚洲出口的增长。相比之下，由于中国的限制限制了增长机会，加拿大的出口略有下降。
2019年，欧盟仍是全球最大的猪肉出口国，大部分出口到亚洲，即中国、日本、韩国和菲律宾。尽管生产停滞不前，但对积累的大量肉类库存的依赖可能会使欧盟今年的出口增长10%。巴西也是世界上最大的猪肉出口国之一。该国可能受益于丰富的出口供应、其肉类质量形象的改善，以及在菲律宾、大韩民国、越南和南非增加或新获得的市场准入。
主要猪肉进口商
排名 |
国家 |
2018年出口额 |
1 |
日本 |
44亿美元 |
2 |
意大利 |
21亿美元 |
3. |
中国 |
21亿美元 |
4 |
韩国 |
17亿美元 |
5 |
德国 |
17亿美元 |
6 |
波兰 |
17亿美元 |
7 |
墨西哥 |
14亿美元 |
8 |
美国 |
13亿美元 |
9 |
联合王国 |
11亿美元 |
10 |
法国 |
8.592亿美元 |
来源:国际贸易中心
尽管按进口额计算，中国是世界第三大猪肉进口国，但按数量计算，中国实际上是世界上最大的猪肉进口国和消费国。由于报复性关税，中国已经开始从美国进口大量猪肉。预计2019年中国猪肉进口将增加近200万吨，比2018年增长35%，所有猪肉产品的进口都将增加。目前，中国正在为因非洲猪瘟死亡的数百万头猪寻找替代肉类供应。非洲猪瘟提高了欧洲和南美猪肉出口商的价格、收入和利润。据中国海关统计，2019年前9个月，中国进口猪肉133万吨，价值26.8亿美元，同比增长43.6%，货值增长65.1%。其中，西班牙、德国、加拿大、巴西和美国是向中国供应猪肉的前五大市场。
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