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纯素食和素食主义并不是仅仅局限于水果和蔬菜素食和纯素食食品工业繁荣,多样化,和美味的肉类的替代品,奶酪和其他非素食食品。如采用素食和素食饮食的人数增加,市场将接受进一步的增长和创新。这里有五个最大的趋势目前影响越来越多的素食和素食行业:
1。快速偶然素食餐馆:更多的随意性快餐餐厅提供素食和在北美和欧洲素食者选项,更完全素食和素食餐馆正在建立。许多提供替代版本的主流盘子的例子,Doomie,纯素食餐厅在多伦多,安大略省,提供了一个完全素食的麦当劳巨无霸。这些餐馆是素食和扩大市场素食与无肉饮食,提供消费者更多选择外出就餐。
2。主流素食甜食:素食冰淇淋了主流市场,杏仁奶选项现在可以从著名的供应商如Ben & Jerry ' s和布雷耶。纯巧克力酒吧和糖果也越来越受欢迎。改变生态食品,例如,提供了一个广泛的素食黑巧克力酒吧、和冲浪糖果出售素食和没有吃坚果橡皮糖。
3所示。素食奶酪:任何有经验的无乳糖个人知道,找到一个令人满意的素食奶酪是非常艰难的工作。幸运的是,奶酪选择素食和素食食品市场正变得越来越复杂和先进。英国特易购超市最近发布的coconut-based素食奶酪在九个不同品种。坚和植物性奶酪也流行在大豆奶酪。
4所示。增加各种各样的肉类替代品:根据全球肉类新闻,全球肉类替代品市场包括产品,如豆腐、纹理的植物蛋白,,面筋和其他人将以8.4%的复合年增长率增长直到2020年,当它将价值超过50亿美元。这将增加消费者的食品选择不吃肉和可能意味着肉替代产品更广泛使用。
5。打包的素食食品的增长:根据Technavio,全球素食食品包装市场将增长11%以上的速度到2020年。这个市场包括产品准备饭菜,食品厂用品,零食,和其他人。这个市场的增长部分是由于千禧一代采用素食和素食饮食的数量和增加消费者对预包装食品的需求,适应他们的饮食需求。打包的素食食品和素食产品将更加普及和更便宜,使采用和维护一个素食对更多的人容易得多。
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