30.小君
鸡肉是改变了英国的面貌食品和饮料行业。根据分析公司Kantar Worldpanel,较小的家庭大小,改变时间表,远离传统的英国“两个肉和蔬菜”餐允许销售新鲜家禽和白色的肉首次超越的红肉。坎塔尔业务单位主管Nathan病房告诉食品杂志,“我们已经达到了临界点的人们吃吃饭。这是有利于鸡。”
的日益流行白色的肉大大减少了肉喜欢羔羊肉和猪肉的流行,而牛肉being-remains现成的时间开袋即食食品和快餐食品的选择。根据Kantar Worldpanel,红肉卷在去年下降了0.9%,英国人有消费近5.11亿公斤。
改变计划和在英国日益忙碌的生活方式让消费者用更少的时间来准备复杂的食物,并导致增加(一些人估计超过40%)独自用餐。单人和双人的增加家庭还负责许多红肉的越来越不受欢迎。白色的肉通常能够更简单、更耗时准备周日烤,让它更吸引忙碌的和活跃的消费者,和那些准备一餐两个人而不是一个大家庭。家禽也通常不那么昂贵的比牛肉,羊肉和猪肉。英国人吃了将近5.3亿公斤的新鲜家禽在过去的一年。
除了时间和成本节约,交换白色的肉在代替红肉可以积极影响英国消费者的健康。英国医学杂志的一项研究发现消费的白色的肉不太可能导致死亡率的疾病,如癌症、中风、心脏病、肾脏和肝脏疾病。这项研究跟踪一百万成年人在一段16年,和发现那些通常青睐的白肉红死于这些疾病的风险降低了25%。
随着英国食品和饮料工业的不断变化,肉类产业鼓励消费者认为猪肉和羊肉是周中吃饭的选择。然而,低成本和高的多功能性白色的肉可能继续让鸡肉晚餐获奖者在不久的将来。
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